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Wenn die Temperaturen nach dem Winter wieder steigen und die Menschen ins Freie locken, beginnt alljährlich die Grillsaison. Zahlreiche Firmen haben Produkte für die fachgerechte Zubereitung des Grillguts im Angebot. Allerdings ist Grill nicht gleich Grill.

Grillen mit Holzkohle, Gas oder Strom

• Die klassische Form des Grillens ist das Garen auf dem Holzkohlegrill. Als Brennstoff kommen Holzkohle oder Briketts zum Einsatz. Einsteigermodelle sind relativ günstig zu haben, zudem können die Geräte meist leicht zum nächstgelegenen See oder Park transportiert werden. Allerdings braucht die Zubereitung des Essens auf dem Holzkohlegrill eine relativ lange Vorbereitungszeit. Zusätzlich entsteht bei dieser Garmethode viel Rauch.
• Bei einem Gasgrill wird Flüssigas als Brennstoff verwendet, das durch einen Zündfunken entflammt wird. Im Gegensatz zum Holzkohlegrill sind die Gasmodelle relativ zügig einsatzbereit, da sich mit ihnen die gewünschte Temperatur schnell einstellen und erreichen lässt. Ein weiterer Vorteil ist die leichte Reinigung der Geräte. Allerdings hat das Grillgut auf einem Gasgrill ein anderes Aroma als bei der Zubereitung auf einem Holzkohlegrill.
• Der Elektrogrill erhitzt schließlich das Grillgut mit Hilfe von Strom. Bei diesem Verfahren entwickelt sich kaum Rauch, weshalb die Produkte gut auf dem Balkon zu verwenden sind, ohne Ärger mit den Nachbarn zu riskieren. Von Nachteil ist, dass die Geräte meist relativ klein und deshalb nur für geringere Fleischmengen geeignet sind. Zudem können sie nicht überall benutzt werden, da sie eine Stromquelle brauchen.

Tipps für einen ungetrübten Grillgenuss

Bei der Anschaffung eines Modells sollte der Käufer unbedingt auf eine gute Qualität achten. Dabei spielen Sicherheit, eine gute Bedienbarkeit und eine hohe Haltbarkeit des Gerätes eine Rolle. Ebenfalls hilfreich ist es, wenn Grill und Rost leicht gereinigt werden können und wenn die Asche leicht zu entsorgen ist.

Wer im Garten oder auf dem Balkon grillen möchte, sollte sich mit den Nachbarn gut stellen, damit es nicht zu ärgerlichen Rechtsstreitigkeiten kommt. Ein Blick in die Hausordnung ist zu empfehlen: In vielen Wohnanlagen ist das Grillen mit dem Holzkohlegrill generell verboten.

Bestimmtes Zubehör erleichtert das Grillen und steigert den Genuss: Wird zum Wenden des Fleischs beispielsweise eine Grillzange statt einer Gabel verwendet, bleibt das Fleisch schön saftig, weil kein Saft austritt. Da es wichtig ist, für die unterschiedlichen Sorten Fleisch die richtige Grilltemperatur zu erreichen, sollte zudem mit einem Thermometer gearbeitet werden.

Nach der Benutzung muss der Grill generell gründlich gereinigt werden, vor allem nach der Verwendung von Aromasticks oder Räucherholz. Wird das Material nicht richtig gesäubert, kann das dazu führen, dass die ideale Grilltemperatur beim nächsten Mal nicht mehr erreicht und die Grillzeit dadurch verlängert wird. Außerdem wird der Geschmack des Grillguts verfälscht.

Auf die Sicherheit achten

Beim Grillen sollten bestimmte Sicherheitsregeln beachtet werden. Kinder und Haustiere haben in der Nähe des Grills nichts zu suchen. Ein stabiler Stand des Gerätes ist unabdingbar. Vor dem Aufstellen des Modells ist deshalb zu kontrollieren, ob der Untergrund fest und eben ist. Auf keinen Fall sind Holzkohle- oder Gasgrill in geschlossenen Räumen zu benutzen, da Erstickungsgefahr besteht.

Beim Anzünden des Feuers dürfen niemals Brandbeschleuniger wie Spiritus oder Benzin verwendet werden. Stattdessen gibt es spezielle Grillanzünder in flüssiger oder fester Form zu kaufen. Wer am Grill und damit am Feuer steht, ist besonders gefährdet und sollte deshalb auf eine professionelle Ausrüstung achten. Empfohlen werden hitzebeständige Grillhandschuhe, ein langstieliges Grillbesteck und eine Grillschürze. Zudem kann es nicht schaden, einen Feuerlöscher in der Nähe zu haben.